L’amore per lo champagne non dev’essere condiscendenza. Lo spirito critico, senza preconcetti, corrobora questa passione.

Cinque anni dopo Champagne – Il sacrificio di un terroir (Porthos edizioni, 2008), e in uno spirito di continuità con quel primo lavoro, Il sogno fragile (Possibilia Editore, 2013) ha messo in discussione numerosi luoghi comuni e proposto un punto di vista originale.
Al termine di una lunga indagine – con la partecipazione di Jean- Marc Gatteron –, l’autore affronta alcuni aspetti chiave della nascita, dell’evoluzione e della degustazione di un vino mitico. Senza rivendicare alcun approccio scientifico, ma privilegiando l’osservazione empirica, quell’indagine poggia su elementi di riflessione mutuati dalla geografia, dalla storia sociale, dalla fisiologia, oltre a nozioni simboliche e culturali.
Il sogno fragile è purtroppo ormai esaurito, grazie a una risposta di pubblico oltre le nostre aspettative. Una nuova edizione del volume è in cantiere: conterrà notevoli aggiornamenti, ma non gli assaggi della prima edizione. Abbiamo così deciso di rendere disponibile in ebook l’intero capitolo dedicato alla degustazione analitica di champagne prodotti perlopiù su scala artigianale da 45 aziende. I commenti dei vini, assaggiati a più riprese, talora in situazioni inusuali, offrono un approccio critico senza compiacenze.

Scheda tecnica

• Peso 5,9 Mb
• ISBN: 978-88-98753-18-5
• 45 aziende e quasi 200 vini assaggiati
• Prima edizione cartacea italiana: aprile 2013
• Prima edizione digitale italiana: maggio 2016

Nota dell’editore

Champagne – Il sogno fragile uscì nel 2013. Il successo incontrato dal libro ha fatto sì che andasse esaurito prima di quanto avessimo previsto. Più che una semplice ristampa, ci sembra opportuno mettere in cantiere una nuova edizione aggiornata: un lavoro che richiederà del tempo. Tuttavia la nuova edizione del volume sarà piuttosto diversa dalla prima, e non conterrà il racconto della degustazione dei quasi 200 vini assaggiati in quell’occasione: un lavoro certosino, metodico e dunque estremamente prezioso. Ecco perché abbiamo deciso di mettere a disposizione dei nostri lettori, sotto forma di ebook, il resoconto integrale di questa lunga degustazione, affinché non andasse perduto. Costituirà così un archivio punto di riferimento e di confronto per i futuri assaggi. È doveroso informare il lettore che l’autore, come già all’epoca della pubblicazione del volume cartaceo, presta opera di consulenza per l’importatore Stefano Sarfati.