Descrizione

Lontano dalle gerarchie piramidali – che mal si addicono alla comprensione del vino, qualunque vino –, Samuel Cogliati affronta, per la seconda volta in modo così completo e articolato, un’ampia degustazione di champagne. La preselezione dei domaines poggia sull’esperienza personale e sulla notorietà delle aziende, ma la maggior parte di esse risponde a comuni criteri di fondo: dimensioni ridotte, inclinazione artigianale, ricerca di un’espressione poco mediata del potenziale viticolo.
Tutte le degustazioni – durate nove mesi, per 228 assaggi, 220 vini repertoriati, di cui 188 raccontati – sono state realizzate “alla cieca”, ovvero senza conoscere l’identità del vino versato nel calice. Un rigoroso metodo di lavoro illustrato in questo volume, che si pone il fine ideale di argomentare le ragioni delle scelte di partenza e i motivi della valutazione organolettica conclusiva.
Questo libro è il corollario pratico di un altro volume dello stesso autore, pubblicato in contemporanea da Possibilia, Champagne. L’immaginario e il reale, dedicato alla narrazione della Champagne e del suo vino affrontati sotto un’angolazione critico-analitica, di matrice storica, geografica, tecnica, sociologica e culturale.

Sommario

• 0. Introduzione
• 1. Da che parte va la Champagne
• 2. Vignaioli
• 3. Le degustazioni
• 4. Vini (Brut, Extra-brut e pas dosé, Rosé, Demi-sec e annate mature)
• &. Appendici (Il “metodo Samuel Cogliati” per la degustazione critica del vino, I domaine e gli importatori, Gli importatori e i domaine, Indice dei produttori, Indice analitico)

Scheda tecnica

• Formato 21,7 x 11,5 x 2,4 cm
• 312 pagine illustrate interamente a colori (fotografie, mappe)
• Peso 490 grammi
• Carta copertina semi-rigida, senza alette (Tintoretto gesso 300 g/m2) 
• ISBN 978-88-98753-25-3
• Prima edizione: dicembre 2017